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DESCRIPTION:21 Juin : Maîtriser son Espresso\nVous po
ssédez déjà une machine à espresso\, mais vos extractions sont parfois
trop amères\, trop acides ou coulent trop vite ? Ou vous n'avez pas enco
re de machine et souhaitez simplement découvrir son fonctionnement et les
techniques d'extraction avant de vous équiper ? Ne laissez plus le hasar
d décider de la qualité de votre café. Lors de cet atelier intensif de
2 h à 2 h 30\, glissez-vous dans la peau d'un barista. Ce cours pratique
vous donne les clés pour comprendre l'équipement\, dompter un moulin et
éduquer votre palais. Repartez avec la confiance et la technique nécessa
ires pour réussir l'extraction parfaite\, à chaque tasse.Au programme :L
e choix du bon café : sélectionner le bon grain et la bonne torréfactio
n selon vos goûts pour poser les bases d'une excellente tasse.Le moulin a
u millimètre : comprendre l'impact crucial de la mouture et apprendre à
calibrer votre équipement selon le grain choisi (les fameux ratios temps/
poids).La machine apprivoisée : maîtriser les variables clés (températ
ure\, pression\, distribution et tassage du café) pour une extraction ré
gulière.La calibration des saveurs : développer votre palette sensoriell
e pour identifier la sous-extraction (acidité creuse) et la sur-extractio
n (amertume brûlée)\, et savoir comment corriger le tir.L'entretien du m
atériel : adopter les bons gestes de nettoyage pour préserver la durée
de vie de vos machines et garantir la pureté des arômes. Cette section c
omporte aussi un exercice sur le moussage du lait\, pour apprendre à maî
triser la buse vapeur et obtenir une texture lisse et soyeuse pour vos boi
ssons lactées\, à chaque essai.Informations pratiques :Lieu : 1590\, rue
Semple\, Québec (QC) G1N 4B4Horaire : les jeudis soirs de 18h a 20h Déc
ouvrez l’univers de l'espresso avec Adam\, barista cumulant plus de 5 an
s d’expérience dans le domaine du café.
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esso\nVous possédez déjà une machine à espresso\, mais vos extract
ions sont parfois trop amères\, trop acides ou coulent trop vite ? Ou vou
s n'avez pas encore de machine et souhaitez simplement découvrir son fonc
tionnement et les techniques d'extraction avant de vous équiper ? Ne lais
sez plus le hasard décider de la qualité de votre café. Lors de cet ate
lier intensif de 2 h à 2 h 30\, glissez-vous dans la peau d'un barista. C
e cours pratique vous donne les clés pour comprendre l'équipement\, domp
ter un moulin et éduquer votre palais. Repartez avec la confiance et la t
echnique nécessaires pour réussir l'extraction parfaite\, à chaque tass
e.Au programme :Le choix du bon café : sélectionner le bon grain et la b
onne torréfaction selon vos goûts pour poser les bases d'une excellente
tasse.Le moulin au millimètre : comprendre l'impact crucial de la mouture
et apprendre à calibrer votre équipement selon le grain choisi (les fam
eux ratios temps/poids).La machine apprivoisée : maîtriser les variables
clés (température\, pression\, distribution et tassage du café) pour u
ne extraction régulière.La calibration des saveurs : développer votre p
alette sensorielle pour identifier la sous-extraction (acidité creuse) et
la sur-extraction (amertume brûlée)\, et savoir comment corriger le tir
.L'entretien du matériel : adopter les bons gestes de nettoyage pour pré
server la durée de vie de vos machines et garantir la pureté des arômes
. Cette section comporte aussi un exercice sur le moussage du lait\, pour
apprendre à maîtriser la buse vapeur et obtenir une texture lisse et soy
euse pour vos boissons lactées\, à chaque essai.Informations pratiques :
Lieu : 1590\, rue Semple\, Québec (QC) G1N 4B4Horaire : les jeudis soirs
de 18h a 20h Découvrez l’univers de l'espresso avec Adam\, barista cumu
lant plus de 5 ans d’expérience dans le domaine du café.
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