Découverte du café - 14 décembre

Découverte du café

Durée : 3 heures | Niveau : Débutant | Groupe de 8 personnes maximum

Ce cours d’introduction s’adresse aux amateurs souhaitant comprendre, goûter et préparer le café autrement. C’est le moment idéal pour passer du temps entre amis et approfondir ses connaissances en café. Attendez-vous à une expérience immersive, riche en dégustations et découvertes, dans notre Laboratoire café fraichement rénové.

Programme

• Théorie: Plongez dans l’univers du café et perfectionnez votre perception des saveurs et des techniques de préparation.
• Dégustation: Atelier interactif où vous explorez différentes méthodes de préparation du café avec des démonstrations en direct .
• Pratique: Pratiquez vos techniques de barista et recevez des conseils personnalisés dans notre espace lab-café Ursae.

Sujets abordés :

• Introduction au monde du café
• Notions de base sur les espèces, l’origine et la culture du café
• Compréhension des procédés de traitement et de la torréfaction
• Introduction à l’analyse sensorielle et à la dégustation
• Importance de l’eau et principes fondamentaux d’extraction
• Bases de l’espresso : ratios, paramètres et constance
• Introduction à la texturation du lait et aux boissons café-lait
• Présentation des principaux types de boissons à base d’espresso
• Familiarisation avec l’équipement essentiel du barista

Lieu : 1590 rue Semple, Québec, G1N 4B4

Horaire : Les dimanches, de 10 h à 13 h